„Batogul de sturion” a fost înregistrat oficial în Registrul Uniunii Europene al indicațiilor geografice și a obținut protecția de Indicație Geografică Protejată (IGP), prin Regulamentul (UE) 2026/358 publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
Anunțul făcut astăzi de Ministerul Agriculturii nu este o știre de nișă, cel puțin pentru Dobrogea. Pentru această regiune este o confirmare că merită titulatura de Regiune Gastronomică Europeană.
Ce înseamnă, concret, această protecție?
Aria geografică acoperă județul Tulcea, Delta Dunării și gurile Dunării. Un teritoriu care începe să fie tot mai prezent în discursul despre identitate gastronomică. Materia primă este filé-ul dorsal de sturion provenit din acvacultură (morun, nisetru, nisetru siberian), într-un context în care speciile sălbatice sunt protejate prin prohibiție. Este un detaliu esențial: tradiție fără a sacrifica resursa naturală. Procesul respectă un caiet de sarcini strict: sărare cu sare gemă și zahăr, zvântare controlată, afumare cu lemn de esență tare.
Rezultatul, un gust fin, surprinzător de apropiat de carnea de pasăre, și o textură fermă, dar delicată.
Produsul nu e nou. Este menționat încă din 1909 în lucrările lui Grigore Antipa, ceea ce îl transformă dintr-un simplu preparat într-un element de patrimoniu.
România ajunge la 16 produse protejate
„Batogul de sturion” devine al 16-lea produs românesc protejat la nivel european, alăturându-se unor nume deja consolidate precum:
Magiunul de Topoloveni
Salamul de Sibiu
Plăcinta dobrogeană
Alte 13 produse românești se află în prezent în diverse etape de evaluare la Comisia Europeană. În spatele dosarului pentru „Batogul de sturion” se află Asociația „RO-PESCADOR”, care a coordonat procesul de recunoaștere și definirea specificațiilor tehnice.
Miza reală: mai mult decât un preparat
Dobrogea încearcă să construiască o narațiune coerentă: teritoriu, tradiție, sustenabilitate, comunitate. „Batogul de sturion” se potrivește perfect în această ecuație. Dacă regiunea vrea să devină destinație gastronomică europeană, are nevoie de repere clare, certificate, recognoscibile. IGP-ul nu garantează succesul turistic. Dar oferă credibilitate. Iar în turismul modern, credibilitatea vinde.
Dobrogea face un pas înainte. De data aceasta, cu gust de fum și istorie.
.Urmărește Funky Travel
Blog - www.funkytravel.ro Facebook - www.facebook.com/funkytravelro Instagram - www.instagram.com/adi.gorpin
