Das Frühstück in einem Gästezimmer eines Vier-Sterne-Hotels an der südrumänischen Küste hat für Aufsehen gesorgt, nachdem Fotos aufgetaucht waren, die mehrere Teller mit Aufschnitt, Käse, Wurst und Gebäck zeigten. Laut dem veröffentlichten Bild wog das Essen etwa 2,6 Kilogramm.
Um die Geschichte von Anfang an zu verstehen: Die bis zum Rand gefüllten Teller wurden von den Touristen zubereitet, nachdem sie bereits gefrühstückt hatten.
Die Fotos riefen schnell Kommentare, Ironie und heftige Reaktionen hervor. Einige Nutzer hielten die Situation für „unwirklich“, andere witzelten, dass Gemüse, Brot, Nachtisch, Wasser, Saft und Kaffee fehlten. Es gab auch harschere Kommentare wie „Uns geht es nicht mehr gut“ oder „Wir verschwenden unser Geld“.
Abgesehen von den Reaktionen im Internet wirft der Fall eine ernsthafte Diskussion über die Regeln in Hotels auf, die Frühstücksbuffets anbieten, und über die Verantwortung der Touristen, wenn sie ihr Essen außerhalb des Restaurants verzehren.
Sie können so viel essen, wie Sie wollen, aber nicht überall.
In einem Hotel mit Frühstücksbuffet schreibt Ihnen normalerweise niemand vor, wie viel Sie essen dürfen. Sie können sich am Buffet bedienen, verschiedene Gerichte probieren und so viel essen, wie Sie möchten – solange es die Zeiten erlauben und die Hausregeln gelten.
Das Problem entsteht, wenn das Essen das Restaurant verlässt.
Die Speisen werden im Speisesaal zum Verzehr angeboten, wo Temperatur, Hygiene und Aufbewahrungszeit zumindest theoretisch vom Hotel kontrolliert werden. Sobald der Gast die Speisen jedoch aufs Zimmer, ins Auto oder an den Strand mitnimmt, hat das Hotel keine Kontrolle mehr über die Lagerbedingungen.
Und hier geht es in der Diskussion nicht mehr nur um gesunden Menschenverstand oder Abfallvermeidung. Es geht auch um Lebensmittelsicherheit.
Wer trägt die Verantwortung, wenn Lebensmittel am Strand landen und verderben?
Nehmen wir an, ein Tourist holt sich Aufschnitt, Käse, Eier, Wurst oder Butterprodukte aus einem Restaurant und nimmt sie mit an den Strand. Die Produkte bleiben dort mehrere Stunden in der Sonne oder Hitze, bevor sie verzehrt werden. Wenn die Person erkrankt, kann die Situation äußerst kompliziert werden.
Der Tourist könnte behaupten, er habe sich durch das im Hotel servierte Essen eine Lebensmittelvergiftung zugezogen. Das Hotel könnte hingegen einwenden, dass die Lebensmittel aus dem Restaurant entnommen und unter Bedingungen gelagert wurden, die es nicht kontrollieren konnte.
Wer kann in diesem Moment nachweisen, wo das Problem aufgetreten ist?
Das Hotel ist für die im Haus zubereiteten und servierten Speisen verantwortlich, kann aber nicht nachverfolgen, was mit jeder einzelnen Scheibe Schinken oder jedem Stück Käse geschieht, nachdem diese aufs Zimmer gebracht oder zum Strand transportiert wurden. Dies ist einer der Gründe, warum viele Hotels das Mitnehmen von Speisen aus dem Restaurant nicht gestatten, auch wenn diese Regel manche Touristen stört.
Es handelt sich dabei nicht unbedingt um einen Versuch, sie daran zu hindern, „das zu bekommen, wofür sie bezahlt haben“, sondern auch um eine Maßnahme, mit der die Einheit versucht, Risiken zu begrenzen, die sie nicht kontrollieren kann.
„Ich habe bezahlt“ löst nicht alle Probleme
Die Formulierung „Wenn ich bezahlt hätte“ taucht häufig in Diskussionen über Hotels, Buffets und All-inclusive-Urlaube auf. Es stimmt, dass der Tourist für die Leistung bezahlt hat und Anspruch auf die im Paket enthaltenen Leistungen hat. Die Bezahlung bedeutet jedoch nicht automatisch, dass die Regeln außer Kraft gesetzt sind.
Wenn wir ein Zimmer buchen, bezahlen wir für die Nutzung des Raumes, aber wir dürfen die Möbel nicht mit nach Hause nehmen. Wenn wir für den Zugang zu einem Buffet bezahlen, bezahlen wir für den Verzehr der angebotenen Speisen, nicht unbedingt dafür, das Restaurant in einen Supermarkt zu verwandeln.
Es gibt Situationen, in denen Hotels Pauschalangebote für Touristen zusammenstellen, die frühzeitig zu Ausflügen oder zum Flughafen aufbrechen. Der Unterschied besteht darin, dass diese Pakete vom Hotel unter bestimmten Bedingungen und manchmal mit speziell für den Transport ausgewählten Produkten angeboten werden.
Bei Speisen, die direkt vom Buffet entnommen werden, gestaltet sich die Verantwortungszuordnung deutlich schwieriger.
Von touristischer Freiheit bis hin zu Lebensmittelverschwendung
Die Fotos erregten auch aufgrund der Menge Aufsehen. Rund 2,6 Kilogramm Lebensmittel sind weit mehr als ein Snack, der für später aufbewahrt wird.
Die Bilder zeigen Teller voller Aufschnitt, Käse, Würstchen, Brötchen, Gebäck und anderen Speisen. Ein Nutzer postete außerdem ein Foto von Tellern, auf denen noch beträchtliche Mengen an Essen vorhanden waren, und kommentierte:
„Sie laden sich das gesamte Buffet auf den Teller, damit sie nicht aufstehen und 20 % des Essens essen müssen. Den Rest werfen wir zusammen mit den anderen Kilos Essen weg, die andere auf ihren Tellern zurückgelassen haben.“
Hier kommt die Kehrseite der Medaille ins Spiel. Manche Touristen nehmen Essen mit aufs Zimmer. Andere füllen ihre Teller übermäßig, essen nur wenig und lassen den Rest auf dem Tisch stehen. In beiden Fällen verliert das Hotel die Kontrolle über die Lebensmittel, und ein erheblicher Teil davon landet im Müll.
Für Hoteliers bedeutet Verschwendung höhere Kosten. Und höhere Kosten schlagen sich früher oder später im Preis nieder, den die Touristen zahlen.
Ein Foto, das mehr aussagt, als es scheint
Auf den ersten Blick sieht es nur nach einem Foto von ein paar Tellern und einer Waage mit 2,59 Kilogramm aus. Tatsächlich vereint der Fall aber gleich mehrere Probleme von Buffeturlauben: die Versuchung, sich hemmungslos zu bedienen, Lebensmittelverschwendung, missachtete Regeln und die Verantwortung für Speisen, die aus dem Hotel mitgenommen werden.
Im Restaurant kann der Tourist so viel essen, wie er will, ohne dass jemand die Salamischeiben oder Würstchen auf seinem Teller zählt.
Sobald die Speisen jedoch auf Ihr Zimmer oder an den Strand gebracht werden, ändert sich die Situation. Das Hotel hat dann keine Kontrolle mehr über Temperatur, Lagerdauer und Transport der Produkte.
Und wenn etwas passiert, reichen die drei Worte – „wenn ich bezahlt hätte“ – nicht mehr aus, um zu bestimmen, wer im Recht ist und wer die Verantwortung trägt.
