Mientras las autoridades rumanas se contradicen respecto a la flexibilización de las restricciones el 15 de mayo, los italianos se han puesto de acuerdo y han creado un protocolo para el sector HORECA. El documento, titulado "Safe Welcome", representa un primer conjunto de medidas que deben implementar los hoteleros y quienes ofrecen alojamiento para prevenir la propagación del virus SARS-CoV-2.
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Desde su introducción, las autoridades italianas han declarado que el conjunto de medidas está dirigido a establecimientos con alojamiento que cuenten con recepción, servicios adicionales y equipamiento donde se ofrezca alojamiento y, en la mayoría de los casos, se sirvan comidas y bebidas. El objetivo es claro: « medidas que deben adoptarse para mitigar el riesgo de transmisión de la infección por Covid-19».
Este documento fue elaborado por un equipo especial integrado por representantes de Federalberghi, la asociación más representativa de empresas turísticas en Italia, expertos de Confindustria Alberghi , la asociación italiana de hoteleros, y Assohotel , la asociación italiana de empresarios hoteleros. Trabajaron bajo la supervisión del profesor Pierluigi Viale, de la Universidad de Bolonia, director de la unidad operativa de enfermedades infecciosas de la Policlínica de Santa Órsola. La Cruz Roja Italiana también colaboró en la elaboración del documento.
En la recepción y en otras áreas comunes, el distanciamiento social es obligatorio.
La primera indicación de los expertos es que el personal del hotel debe recordar a los turistas que todas las medidas adoptadas son precisamente para protegerlos. “En la recepción y en otras áreas comunes, es obligatorio respetar siempre la distancia interpersonal (al menos un metro entre una persona y otra o la distancia máxima definida por las ordenanzas de las autoridades locales). Para facilitar el cumplimiento de la distancia, se recomienda aplicar señales informativas y/o delimitar espacios (por ejemplo, con pegatinas para pegar en el suelo, postes, indicadores de ruta, etc.). Si es posible, diferenciar las rutas de entrada de las de salida. Evitar estrechar la mano , abrazar o besar a los huéspedes y compañeros de trabajo”, especifica también el documento.
Los desinfectantes de manos con una concentración de alcohol del 60 al 85 % deben estar disponibles para el personal y los invitados, si es posible, en cada área de recepción. Asimismo, el personal de recepción deberá estar provisto de equipo de protección personal: guantes (si es necesario); la máscara.
El tiempo de permanencia en el área de recepción debe reducirse tanto como sea posible mediante las siguientes medidas:
– los recepcionistas soliciten a los huéspedes que envíen al hotel, antes de la llegada, toda la información necesaria para el registro, así como una copia del documento de identidad que se mostrará a la llegada, proporcionando a los huéspedes información sobre el procesamiento de datos personales;
– si es posible, utilizar sistemas automáticos de registro y autorización (auto check-in, llaves electrónicas, etc.), sin perjuicio de la necesidad de verificar la identidad del huésped mediante el documento de identidad original y obtener la autorización para cargar el saldo de su tarjeta de crédito ;
– En caso de reservas múltiples (grupos, grupos familiares, etc.), invite al líder del grupo o al representante de la familia a realizar el procedimiento de registro de entrada en solitario y, para cualquier otra necesidad, póngase en contacto directamente con la recepción; solicite la lista de habitaciones hasta un día antes de la llegada; las llaves, junto con las etiquetas de equipaje con el número de habitación, se entregarán al líder del grupo o al representante de la familia, quien las distribuirá a los huéspedes;
– si es posible, utilice un conserje virtual o sistemas de información de invitados similares para minimizar las oportunidades de contacto con la recepción;
– fomentar el uso de procedimientos de check-out prioritario y autocheck-out, sin perjuicio de la necesidad de solicitar la firma de las autorizaciones relativas (los denominados "Acuerdo de Salida Prioritaria" y "Contrato de Carga Retrasada").
– siempre que sea posible, evitar o limitar a lo estrictamente necesario el contacto de las manos con los objetos de los huéspedes (por ejemplo: invitar a los huéspedes a guardar la llave durante toda la estancia; ver los documentos de identidad sin tocarlos; favorecer los pagos con sistemas sin contacto, etc. .).
– Las llaves de la habitación deben limpiarse o reemplazarse con cada cambio de huéspedes. La limpieza también debe incluir el llavero.
– es derecho del huésped pedir al personal de limpieza que no entre en la habitación.
-Se requieren guantes para el manejo del equipaje.
Cuando sea posible, se pondrán a disposición de los huéspedes que lo soliciten mascarillas, guantes desechables y desinfectante de superficies, posiblemente mediante el pago de una tarifa.
El uso de ascensores debe permitir la observancia del distanciamiento social.
El distanciamiento social en el ascensor tampoco se aplica a los miembros de la misma familia ni a los que comparten la misma habitación. Los botones del ascensor deben limpiarse con frecuencia. Se recomienda que cualquier coche sea estacionado por el huésped. Si esto no es posible, antes de entrar en el coche del huésped, el operador del parking deberá llevar guantes y mascarilla, ventilar el habitáculo y asegurarse de que el aire acondicionado esté apagado. Cada objeto (p. ej., bicicletas, computadoras) proporcionado a los huéspedes para uso de la estructura de alojamiento debe desinfectarse antes y después de cada uso. Para limitar el contacto con el personal y los huéspedes, los contratistas y proveedores de bienes y servicios que ingresan a la estructura del hotel deben utilizar preferiblemente rutas dedicadas, así como todas las medidas y sistemas de seguridad para evitar la propagación de SAR VOC 2.
Si bien es probable que el personal y los huéspedes ya estén familiarizados con las precauciones sanitarias, es recomendable recordarles su contenido mediante la colocación de letreros apropiados en las áreas comunes de los pisos. En los pisos y otras áreas de trabajo, siempre es obligatorio observar el distanciamiento social (al menos un metro entre una persona o la distancia más amplia definida por cualquier decisión de la autoridad local). En las zonas comunes de las plantas (pasillos, rellanos, ascensores), se deberá poner a disposición de los clientes dispensadores con una concentración de alcohol del 60-85% para la higiene de manos.
El personal encargado de la limpieza y renovación de las habitaciones y de la limpieza de los pasillos y zonas comunes estará dotado de los dispositivos de protección individual necesarios para el correcto desempeño de los trabajos que le sean encomendados:
- guantes;
- la máscara;
– gorro para el cabello (si es necesario);
– calzado adecuado para ser desinfectado (si es necesario).
Los meseros y cocineros, que estén en contacto directo con los alimentos, deberán usar mascarilla y deberán lavarse o higienizarse las manos frecuentemente con desinfectante
Para facilitar el distanciamiento, se pueden utilizar para servir desayuno/comida/cena y otras áreas dentro y fuera del alojamiento normalmente destinadas a otros usos. Las mesas deben colocarse de manera que los invitados estén al menos a un metro de distancia, excepto en el caso de familias o personas que compartan la misma habitación o unidad de vivienda. Los meseros y cocineros, que estén en contacto directo con los alimentos, deberán usar mascarilla y deberán lavarse o higienizarse las manos frecuentemente con alcohol en gel. Los manteles deben ser reemplazados con cada cambio de turista/turistas. Si se utilizan cubremanchas encima de los manteles, basta con sustituir estos últimos. Cuando no se utilicen cubiertas protectoras, la mesa debe limpiarse después de cada servicio. Los artículos utilizados para un servicio (canasta de pan, condimentos, azucarero de una sola porción, etc.) no se pueden poner a disposición de los nuevos huéspedes sin el saneamiento adecuado. Se pueden adoptar soluciones alternativas como productos de un solo uso. El servicio de buffet sólo se podrá realizar si se puede garantizar el distanciamiento y evitar aglomeraciones (pe con pegatinas para pegar en el suelo, postes, señalización vial, etc.). Los alimentos expuestos en el buffet deberán estar adecuadamente protegidos. Si no es posible instalar protección contra caídas, los huéspedes y el personal de administración deben estar equipados con máscaras.
En cada servicio es necesario limpiar y desinfectar todas las superficies del buffet.
En las áreas de reuniones, conferencias y eventos, como en otras áreas comunes, el distanciamiento social siempre es obligatorio.
Sistema de intervención en caso de detección de un caso de infección por SAR COV2 en el hotel
Si una persona presente en el espacio de alojamiento (huésped, colaborador, etc.) presenta fiebre y síntomas de una infección respiratoria (tos seca, fiebre, dolor de garganta, dificultad para respirar), deberá comunicarlo de inmediato a la dirección de la empresa.
Si la persona que presenta los síntomas es un empleado o compañero de trabajo, debe dejar de trabajar de inmediato. La comunicación debe realizarse por teléfono, a través de la recepción (para huéspedes) o a través de la oficina de personal (para empleados, colaboradores, etc.) La dirección de la empresa informa oportunamente a la autoridad sanitaria competente (contactando a los números de emergencia por Covid-19 indicados por la región) y el médico competente.
Para minimizar el riesgo de contagio, a la espera de la llegada del personal médico, se deben tomar las siguientes medidas:
– obligarlo a usar una mascarilla quirúrgica;
– minimizar los contactos con otras personas;
– dirigirlo a una habitación o ambiente aislado, con la puerta cerrada, asegurando una ventilación natural adecuada;
– apague el sistema de recirculación de aire, si es posible;
– cualquier forma de asistencia debe ser realizada por personas en buen estado de salud, utilizando equipos de protección personal adecuados; solo en este caso se utilizan dispositivos de protección facial, cubre ropa y mascarilla FFP2;
- lavarse bien las manos con solución hidroalcohólica antes y después del contacto con la persona o el medio ambiente; prestar especial atención a las superficies corporales que puedan haber estado en contacto con los fluidos del paciente (secreciones respiratorias, orina, heces);
Si un empleado o colaborador reporta desde su casa que tiene síntomas o sospecha de infección por el Coronavirus, deberá quedarse en casa y buscar atención médica inmediata.
