Probablemente, este relato lo encuentre en un momento de respiración después de otra abundante cena de ratones, caltabosch, lebar, sarmale, ensalada de bistec boeuf y embutidos. Platos que tienen un sabor diferente cuando se comen en familia y con amigos. Creo que aquí comenzó nuestra aventura para encontrar los ingredientes necesarios para preparar una ensalada boeuf en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Para muchos de nosotros, la Navidad sabe a bollos y ensalada boeuf.
"Como preguntamos en ingles si tienen lejía para la ensalada boeuf"
Cualquiera que sepa la respuesta debe dejar un comentario. No pudimos traducir esta expresión por mucho que usáramos la tecnología avanzada de los teléfonos. No olvidemos que estamos en Sudáfrica y cualquier connotación de la palabra “blanqueo” podría acabar mal. Pero no encontré apio ni chirivía a pesar de que tenía las traducciones al inglés. Adapté la receta con lo que encontré, y la Nochebuena me pareció sorprendentemente casera, cuando cada uno tiene un papel bien establecido en la preparación del plato estrella. Y al final, la ensalada boeuf estaba decorada como debía ser: un jinete, una cometa, la Montaña de la Mesa con su nube blanca anunciando el viento perfecto para los kitesurfistas.
Y, como en casa, hasta el día de Navidad nadie podía tocar la sabrosa ensalada, aunque los malos dicen que hubo algunos intentos de asaltar el frigorífico.
Consejo: ¿cómo se viajan miles de kilómetros con el pastel para mantenerlo fresco?
Este año también decidimos sorprender a nuestros amigos. Antes de partir hacia Sudáfrica, buscamos restaurantes y panaderías con especialidades rumanas, pero no tuvimos suerte. Con la ayuda de Tavi (chef de Rozmarine) encontramos la solución. Los cozonacs horneados en Constanța (recomiendo Poftă de Verde) fueron al congelador 24 horas antes de la partida. Viajaron en nuestro equipaje a la soleada Ciudad del Cabo y permanecieron en el congelador durante cuatro días más. En Nochebuena, estuvieron en el refrigerador durante 20 horas, y el 25 de diciembre los cortamos y servimos. El cozonac conservó su sabor y aroma, para alegría de todos.
Escápese a Maiden's Cove y Camps Bay
Situada bajo la atenta mirada de la Montaña de la Mesa, la bahía está salpicada de piscinas naturales, llenas de agua por las olas que chocan contra enormes rocas talladas por los fuertes vientos. El lugar parece perfecto para una escapada en los días sin viento, y en el parque hay zonas habilitadas para Braai (barbacoa tradicional sudafricana).
Camps Bay está a sólo unos minutos en coche por la carretera costera de Maiden's Cove. Playa de arena amarilla a blanca y olas de color turquesa. Un centro turístico de la ciudad, lleno de lugareños que hacen picnic y turistas ansiosos por descubrir nuevos lugares.
Para llegar a estos destinos te recomiendo alquilar un coche. Te sentirás cómodo con el volante del lado derecho incluso si continúas haciendo señales con la palanca que acciona los limpiaparabrisas.
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